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オシャレさんとつながろう！カフェ・レストラン求人
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最近よく耳にする「ヴィーガン」というワード。一体ヴィーガンとは何を意味するのでしょうか？またヴィーガンをコンセプトにしたカフェも増えてきており、現在注目されているフードトレンドの一つです。
今回はそんなヴィーガンカフェで働きたい方に向けて、ヴィーガンの解説やカフェの特徴をご紹介します。
ヴィーガンとは、完全菜食主義者のことを意味しています。食生活では、野菜しか食べないのが特徴です。肉や魚、乳製品や卵などの動物性のものは口にしない、徹底した菜食主義を貫きます。
ヴィーガンの人たちは、動物愛護の精神が強く、環境保護の観点からも菜食主義を選択しています。普段何気なく口にしたり身につけているものを根底から見直し、「地球環境を守りたい」という高い意識を持った人が多いでしょう。
また美容や健康目的にヴィーガンを取り入れる人も増えてきており、近年注目されているフードトレンドです。
ベジタリアンは菜食主義のことを意味しますが、そのなかでも特に徹底的な菜食主義のことをヴィーガンと呼びます。ベジタリアンの中には乳製品や卵を食べる人もいますが、ヴィーガンはそれらも一切口にしない完全な菜食主義ということが特徴的です。
ヴィーガンカフェはその名の通り、野菜をメインに使った料理を提供しています。ヴィーガンの人だけでなく、食生活が乱れやすい人や野菜不足で悩んでいる人も多く来店するため、健康意識が高い人が集まる場所といえます。
ヴィーガンカフェは都心部を中心に増えてきていますが、なかでも最近は自然派コスメブランドがカフェを展開していることでさらに注目度が上がっています。
例えばイスラエル発のコスメブランド「SABON」がヴィーガンをコンセプトにしたアフタヌーンティーを期間限定で開催していたり、人気コスメブランドの「SHIRO」は”毎日食べたくなるヴィーガン”をテーマに自然食品を使った料理を提供しています。
コスメブランドが参入することで、よりヴィーガンを身近に感じられると同時に、若い世代にも認知されるきっかけになっているようです。
ヴィーガンと聞くと、野菜中心でヘルシーなイメージがある一方で、「質素」「物足りない」「おいしくない」というネガティブなイメージも強いと思います。
ただヴィーガンカフェはそのようなイメージを払拭するような、おしゃれで満足感のある料理を提供しています。肉を使わない代わりに大豆ミートを使用したり、牛乳の代わりに豆乳を使用するなどの工夫がされており、ヴィーガンの食事をしているとは思えないくらい視覚と味覚で楽しめます。
ヴィーガンカフェは健康志向の人に向いています。普段から栄養バランスのとれた食生活を心がけていたり、体にいいものを積極的に摂るようにしている人は、その意識の高さを活かすことができるでしょう。ヴィーガンカフェで働くとよりその意識が高くなり、ますます健康的になれます。
トレンドに敏感な人は、新しいフードトレンドにも関心を持つことができます。ファッションに限らず食生活のトレンドは、海外セレブから発信されることが多く、その情報をいち早くキャッチし自分の生活に取り入れることができる人は、ヴィーガンカフェでも有意義に働くことができるでしょう。
自然派コスメが好きな人は、「体にいいものを取り入れたい」という考えを持つ人が多く、ヴィーガンの精神と通じる部分があります。実際に自然派コスメブランドがヴィーガンカフェを展開しているため、その取り組みに共感できる人に働きやすい環境が整っているでしょう。
ヴィーガンやベジタリアンに対して偏見を持ったり理解がない人は、ヴィーガンカフェで働くのは向いていないでしょう。店員として「ただ料理を提供するだけ」と思っているだけでは、ヴィーガンカフェのコンセプトや精神を正しくお客様に伝えることができません。
ヴィーガンに対しての知識がなくても、偏見を持たずどんなことでも柔軟に対応して理解する姿勢がある人に向いています。
珍しい料理や食べ物を見つけるとすぐに試してみたくなるような、好奇心旺盛な人はヴィーガンカフェで働くのがおすすめです。ヴィーガンカフェでは一般的なカフェとは異なる食材や調理法で調理をするため、新しい知識を得たり他ではできない経験をすることができます。
ヴィーガンをさらに広めるためには、好奇心を持ってたくさんの人に発信する気持ちが必要になるでしょう。
ヴィーガンカフェの数はまだ少ないですが、近年の健康志向ブームや環境保護への取り組みの観点から、今後増えていくと予想されます。今まで当たり前だと思っていたことを一から見直すことができたり、新たな発見や知識を得ることもできるため、ヴィーガンカフェは刺激をたくさんもらえる環境です。興味のある方はぜひ参考にしてみてくださいね。
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